关注农业经济|农业致富|农业技术|中国专业农业信息服务门户

网站地图 联系我们

农业路

当前位置:首页 >热点关注 >

白姑鱼是海鱼吗?白姑鱼怎么吃最好?

时间:2022-06-15 16:01人气:136来源: 网络

鱼的品种有很多,分为淡水鱼和海水鱼,不同品种的鱼类吃起来口感和味道都不一样,很多人都喜欢吃一些海鱼,白姑鱼是市面上经常售卖的一种鱼类,又名白口鱼、姑子、白米鱼等,那么白姑鱼是海鱼吗?白姑鱼怎么吃最好?下面一起来了解一下。

一、白姑鱼是海鱼吗?

1、白姑鱼系暖温性近海中下层鱼类,俗称沙卫口、白果子、白米鱼、白姑子。春季大部分鱼群向西向北生殖洄游,分别结群游向沿岸浅水区产卵。平时分散栖息于水深40—100米的泥沙底质水域近底层。

2、白姑鱼下颌内行与上颌外行牙较大,口前位,斜形,无须,鳃孔大,颏部有3对小孔。头体蒙栉鳞,背,臀鳍有一行鳞鞘,第二臀鳍棘约等于眼径,二背鳍间有一深凹。

3、白姑鱼以甲壳类、小型鱼类等为食,产卵季来临时有集结洄游之习性,主要栖息于水深40公尺内之砂泥底海域。

二、白姑鱼怎么吃最好?

1、清蒸白姑鱼

材料:白姑鱼,姜,葱,鸡精,盐,黄酒。

做法:

①鱼洗净沥干水,用刀在鱼身上正反各划几刀。

②用盐抹一遍,加黄酒、鸡精。

③再加葱、姜。

④大火隔水蒸10分钟即可。

2、白姑鱼酥

材料:白姑鱼,糖,盐,味精,柠檬酸,姜,料酒,醋,西红柿酱。

做法:

①将原料鱼去头、鳍、内脏,清洗干净后放入容器中,加入3倍清水浸泡30分钟,除去血渍、污物及其他杂物。

②将鱼从水中捞出,沥水20分钟后,把调料混合均匀拌入鱼肉中,每隔15分钟搅拌1次进行调味,调味时间为1小时。

③将调味好的小鱼逐条摆到网片上,再放到烘车上,将烘车推入烘道内,调整烘车方向,使网片上的鱼尾与风向相顺,启动风机调温至35℃,烘10—12小时。

④将烘干的鱼装入高压蒸煮锅内,控制条件为:0.2兆帕,160℃,蒸煮40分钟,取出。

⑤出锅的鱼冷却凉透即可。

以上就是关于白姑鱼的一些介绍了,白姑鱼在日本很受欢迎,本身是一种不错的天然海鱼,可以做高档的鱼糜制品。因其身形较小,常被用来冒充小黄花鱼。两者在食用安全性、营养、肉质弹性方面并无太大差别,但黄花鱼的口感更细腻,味道也更鲜美。

关于白姑鱼的精彩图文、热门评论,您可能对惠农网以下推荐的内容感兴趣,欢迎阅读。



本类导航