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鲚鱼图片和做法大全

时间:2022-06-16 17:31人气:462来源: 网络

鲚鱼别名凤尾鱼,属于一种名叫凤鲚动物的肉,体型修长,为洄游性鱼类,春、夏季由海进入江河生殖洄游,秋后会比较肥美,体内蕴含大量蛋白质、脂肪及多种微量元素等,食用对人体有益,下面就来介绍一下鲚鱼做法

一、西红柿焖鲚鱼

材料:鲚鱼、西红柿、生姜、盐、花生油、白砂糖、料酒、酱油、芝麻油、葱

做法:

1、选一条新鲜的鲚鱼,8两到1斤的比较理想,肉质较好。

2、把鲚鱼洗净、切成段。准备好姜丝。

3、热锅,放入少量的花生油,爆一下姜丝,小火煎鲚鱼,直至鱼皮微黄,煎好后盛到盘子备用。

4、西红柿洗净,切成丁状。热锅,少量花生油,放入西红柿丁翻炒片刻,加入一碗水,加盐、料酒、一小勺白砂糖,然后中火煮2分钟。

5、把刚才煎好的鲚鱼放入西红柿汤,小火焖3分钟。出锅前加少许酱油、芝麻油,装盘。酒上葱段。

6、西红柿焖鲚鱼,成品新鲜出炉。

二、炸烹鲚鱼

材料:鲚鱼、香醋、白糖、绍酒、葱未、姜末、鲜红尖椒、精盐、胡椒面、味精、香油、花生油

1、将宰净的鲚鱼两面斜剞细花刀,用刀斜切成宽2厘米的条块,冲洗净血污,搌干水分入碗,加入精盐2克、绍酒拌匀腌10分钟。

2、用香醋、白糖、小葱末、姜末、鲜红尖椒末、精盐、胡椒面、味精、香油入碗调匀成碗汁。

3、锅炙好,下入花生油烧至六成热,下入珍珠菜叶,炸尽水分成菜松,捞出沥尽油,下入盘中围边。

4、待锅中油烧至七成热,将腌好的鱼条下入油中,炸熟至色金黄,捞起,待油温升至八成热时下入炸熟的鱼条重油,至炸酥、色橙黄,下入漏勺沥净油。

5、锅迅速回火上,下入炸酥的鱼条,烹入碗汁,以旺火翻炒爆匀出锅,码入围好菜松的盘中即成。

以上就是鲚鱼的一些做法,鲚鱼肉真的非常嫩,而且刺也是很容易弄出来的,不用担心会卡到喉咙,而且营养丰富,很好吃

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